“Mucha de la comida que se produce termina en un basural”

“Mucha de la comida que se produce termina en un basural”. Así lo expresó Karina Campos, representante del Banco Mundial en Argentina, quien visitó nuestra provincia con el fin de presentar un proyecto de Gestión de desechos alimenticios en la Ciudad.

“Presentamos en Salta una iniciativa para que la ciudad tenga una estrategia sobre qué hacer para reducir la cantidad de alimentos que, lamentablemente se terminan desperdiciando. Es un problema a nivel mundial, en todas las ciudades pasa que mucha de la comida que se produce termina en un basural”, manifestó Karina Campos, representante del Banco Mundial en Argentina.

Campos consideró que “Salta es una de las primeras ciudades de la Argentina que se dio cuenta que hay un gran potencial que tiene ganas de trabajar al respecto. La estrategia apunta a reducir los desechos, tratar de que no se generen, de comprar lo justo, no de más”. Por medio de la gestión de desechos alimenticios en la ciudad, la ciudad de Salta desarrollará acciones concretas, junto al Banco Mundial, para reducir el porcentaje de los desechos alimenticios que se generan y poder recuperarlos. Yatasto Noticias. En el marco del proyecto de Gestión de Alimentos, al cual se incorporó la Municipalidad de Salta mediante el Banco Mundial, autoridades de ambos organismos recorrieron algunos centros de producción y comercialización de alimentos de la ciudad. El objetivo fue conocer el proceso de los productos desde su comercialización hasta el descarte de los mismos.

La ciudad fue elegida por el Banco Mundial junto a Mar del Plata y Rosario para un programa de reducción de esos desechos orgánicos.
Hasta parece inverosímil, pero en Salta casi la mitad de los residuos orgánicos que se arrojan en el vertedero San Javier son alimentos. Cifras oficiales lo cuantifican entre el 30 y el 40%. Esta realidad no es, en modo alguno, ajena a un contexto mundial generalizado en el que el hambre y la comida tirada a la basura son cara y ceca de una moneda de curso cotidiano, pese a ser una afrenta a la condición humana. Será por eso, quizás, que hace más de un año el Papa Francisco vio la necesidad de llamar la atención y advirtió que tirar alimentos a la basura es «robar al que tiene hambre».
Salta, Mar del Plata y Rosario de Santa Fe fueron elegidas por el Banco Mundial para trabajar en gestión de alimentos. A nivel internacional, cerca del 40 por ciento de los alimentos que se producen son desechados.
Entre el jueves y el viernes últimos, funcionarios municipales salteños mantuvieron un encuentro con representantes del Banco Mundial de Argentina, encabezado por Karina Campos, y de la consultoría técnica, austríaca, a cargo de Elizabeth Peralta y Horst Muller, para coordinar las acciones que se llevarán a cabo. «La idea del Banco Mundial es trabajar en proyectos que reduzcan la producción de desechos, en este caso puntual, en los generados a partir de la producción de alimentos. Mucho de lo que se produce no llega a ser consumido por las personas y termina siendo desechado. El objetivo es trabajar en cada cadena dentro de este proceso para evitar que eso suceda, dando un uso responsable de los alimentos», explicó Karina Campos.

Cómo clasificar los desechos
*A los desechos se los clasifica según su composición:
-Desechos orgánicos son los que tienen origen biológico, es decir, alguna vez dispusieron de vida o formaron parte de un ser vivo, tal es el caso de las ramas de los árboles, las hojas de los árboles y plantas, las cáscaras de las diferentes frutas y todo residuo que resulte de la elaboración de los alimentos en la casa, en un restaurante.

-Desechos inorgánicos son aquellos que presentan un origen no biológico y provienen de la industria o de otro proceso que no es natural, como ser: plásticos, telas.